イタリアで生きる 
パスタを作りすぎた、食べきれなかったけど捨てるのはもったいない…
今回はそんなときに役立つレシピをご紹介したいと思います！
私流のfrittatina napoletana di pastaです。
- 余ったパスタ400g
- モッツァレッラ(要らなかったかもしれない)
- 小麦粉
- 卵1つ (お水を足して溶き卵にする)
- パン粉
パン粉は本来であればイタリアの砂のように細かいものを使うと思いますが、チレントは日本のパン粉でそれが気に入ったので、私も手作り粗目パン粉で作りました！
①パスタにモッツァレッラを入れて丸める
別になくてもいいなと思ったのでお好みで…
②1つ1つラップでまとめて冷蔵庫で2時間冷やす
私はボール状にしましたが、平らな円形に型取れば簡単にできると思います。
③衣付け
小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順番で！
④揚げる
パスタに塩気が足りなかったのが残念でしたが、初めてにしてはまあまあでしょう！
他にはナポリで食べられるOmelette di spaghetti スパゲティーのオムレツがあります。
余ったスパゲティーをフライパンに入れ、溶き卵にパルミジャーノを加えて流し込めば出来上がりです。
これはローマで見ることはなくローマ人の夫は邪道だと嫌っていますが、ナポリの友人曰く誇らしいナポリの郷土料理らしいです！
今回frittatina napoletana di pastaを作ろうと思ったのは、単純にパスタが余ったから。
私が好みでないと伝えたパスタを夫が２週間後にまた作ったことが原因です。
こんなことがないよう好き嫌いははっきり伝えてるのですが、あまり意味はないようでした。
初めての大量の食べ残しだったので捨てれずにどうしようと困っていましたが、結果レパートリーが増えてよかっ…たと思うことにします！
ヨーロッパ旅行をお考えなら！
